Informazioni sull'azienda Piccole tecnologie di liofilizzazione per frutta liofilizzata
Piccole tecnologie di liofilizzazione per frutta liofilizzata
2026-03-31
La tecnologia di liofilizzazione su piccola scala porta la conservazione professionale della frutta a case e piccole imprese, rendendo facile produrre frutta secca croccante e ricca di nutrienti. Un , un offre stabilità di livello industriale, mentre un , un si adatta a spazi compatti e supporta la produzione in piccoli lotti di lamponi, fragole, mele, mango e altro ancora.
Inizia con frutta fresca e intatta: sciacqua delicatamente, rimuovi il picciolo alle fragole, affetta le mele e taglia a cubetti i mango. Disponi la frutta in un unico strato sui vassoi per evitare sovrapposizioni. Un e un prima pre-congela a circa -30°C, trasformando l'umidità in ghiaccio; sotto vuoto, il ghiaccio sublima direttamente in vapore per risultati croccanti. Le bacche richiedono 12-16 ore, mentre frutti più spessi come il mango necessitano di 18-24 ore.